中秋禮盒兩三事

這三年陰錯陽差負責每年中秋禮盒採購，每年看近二十種的禮盒樣品，知名連鎖餅店、百年老店、巷子內口耳相傳的秘店、飯店款等，價差一兩倍的所在多有，不過月餅大同小異，廣式方正大月餅、台式綠豆椪、日式桃山或是改良過的西式蛋糕、冰淇淋月餅等琳琅滿目。還沒過節我已經看到傷眼不想吃，而好吃的食物真是一眼可辨。

黏皮難免，撇除這因素不談，很多禮盒只能看外觀，就像是個化大濃妝的女生，但卸妝後打開禮盒後卻望餅興嘆，更別說打開密封包裝切來品嘗了。同樣是芋頭酥，色澤、飽和度、自然度不盡相同，有的看一眼便垂涎欲滴，有的看一眼便覺毫無食欲。廣式月餅從外觀可見餅皮厚薄，是否透出內餡顏色，皮薄餡多引人口腹，餅皮太厚則感口乾舌燥。台式綠豆椪的酥皮太白、太鬆散還沒吃就像要散開等也會影響食欲，日式桃山通常是以水果打汁做成，有的色澤染的太過，太紅、太黃、太綠，讓人敬謝不敏。因此食物整體感覺已預告它本身的美味。

很多人跟我說這真是一個肥缺，經辦的總可享第一手免費食物品嘗，可說吃遍全台，其實不然，其中的苦一言難盡，比如遇到機車欠揍難以溝通或小氣摳門的主管，挑了又挑怎麼樣都不滿意。而我不愛這些甜品，總覺太油膩、太甜膩，吃一個就不想再吃，更不會主動去吃，因此在舉辦試吃會時幾乎沒吃，不識滋味的我，卻從吃者表情、眼神見其喜好與食物美味度。這種不需言語，在微妙之處而得，大概可以去當心理分析師了。

總之簡單心得：便宜的不一定難吃，貴的也不一定好吃。名不經傳的秘店通常都能打倒飯店。其中原因就是手打味，每個形狀不同，是飯店或連鎖餅店機器一昧複製不來的味道。而價錢通常也實在，包裝精美。老店則不怕你比較，包裝雖傳統，但那種古味是新穎的現代設計永遠比不上的。真的不能只看包裝，還是要體會內在。就像選女友，外貌只騙得了一時，唬不了一世，選裡盒也是。